En ny studie, publicerad online i Nature Microbiology den 6 januari 2025, visar att en vegansk kost kan ha fördelar för tarmhälsan och hjärt-kärlhälsan. Studien, ledd av Gloria Fackelmann vid University of Trento, undersökte hur olika kostvanor påverkar bakteriefloran i tarmarna och hur detta hänger ihop med vår hälsa. Resultaten visar att en vegansk kost, som helt utesluter animaliska produkter, är associerad med en tarmflora som bidrar till minskad inflammation och bättre ämnesomsättning.
Forskarna studerade drygt 21 500 personer från flera olika länder, som alla följde någon av tre typer av kost: vegansk, vegetarisk eller blandkost (omnivor). Deltagarna lämnade avföringsprover som analyserades för att kartlägga deras tarmflora. Dessutom fick de fylla i detaljerade enkäter om sina matvanor. Genom att använda avancerad dataanalys kunde forskarna se tydliga skillnader mellan de tre grupperna.
Veganernas tarmflora innehöll fler bakterier som hjälper till att bryta ner fibrer från växter och producera ämnen som skyddar tarmen och minskar risken för inflammation. Vegetarianer hade också en gynnsam tarmflora, men inte lika utpräglat som veganerna. Blandkostare hade däremot fler bakterier kopplade till att bryta ner animaliska proteiner, vilket kan leda till inflammation och sämre hälsa. Rött kött påverkade starkt blandkostarnas tarmflora, och de mikrober som förknippades med detta var kopplade till en sämre hjärt-kärlhälsa och ämnesomsättningshälsa.
Studien visade också att vissa bakterier i tarmen kan komma direkt från maten vi äter, till exempel från mjölkprodukter och grönsaker. Hos veganer fanns en högre förekomst av bakterier från växter och jord, medan blandkostare och vegetarianer hade fler bakterier kopplade till animaliska produkter som mjölk och ost.
Sammanfattningsvis visar studien att valet av mat påverkar både vilka bakterier vi har i våra tarmar och hur hälsosam vår tarmflora är.
KÄLLOR
Comments