En ny svensk studie ledd av Karl Michaëlsson vid Uppsala universitet, publicerad i BMC Medicine i november 2024, visar hur mjölkkonsumtion kan påverka risken för hjärt-kärlssjukdom hos kvinnor och män.
Studien bygger på data från två omfattande grupper med sammanlagt 100775 deltagare, som följdes under upp till 33 år. Resultaten pekar på att hög konsumtion av icke-fermenterad mjölk (över 1,5 glas per dag, motsvarande cirka 300 ml) är kopplad till en förhöjd risk för hjärt-kärlsjukdom bland kvinnor, men inte bland män.
Forskarnas resultat visade att kvinnor som drack två glas mjölk dagligen hade 5 procent högre risk att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar. Risken steg ytterligare till 12 procent för de som drack tre glas per dag, och hela 21 procent för de som konsumerade fyra glas dagligen. Intressant nog spelade mjölkens fetthalt ingen roll för denna ökade risk.
Forskarna noterade däremot ingen koppling mellan fermenterad mjölk, såsom yoghurt och filmjölk, och ökad risk för hjärt-kärlsjukdom, varken hos kvinnor eller män. En möjlig förklaring är att fermenterade produkter innehåller lägre halter av laktos och dessutom bioaktiva ämnen som kan motverka negativa effekter.
Studien pekar även på två viktiga proteiner som kan förklara det observerade sambandet:
ACE2 (angiotensinkonverterande enzym 2), vars nivåer ökar med hög konsumtion av icke-fermenterad mjölk och kan höja risken för hjärt-kärlsjukdom.
FGF21 (fibroblasttillväxtfaktor 21), vars nivåer minskar vid ökad mjölkkonsumtion. FGF21 anses ha en skyddande roll för hjärtmuskeln och reglerar dessutom ämnesomsättningen.
En ytterligare aspekt är att kvinnor kan ha en lägre kapacitet att bryta ned galaktos, som är en del av laktos i mjölk. Detta kan leda till ökad oxidativ stress och inflammation, vilket i sin tur kan förvärra de negativa effekterna av icke-fermenterad mjölk.
KÄLLA
تعليقات