En ny studie publicerad i The American Journal of Clinical Nutrition (volym 120, 2024) har undersökt sambandet mellan andelen växtbaserat protein i kosten och risken för hjärt-kärlsjukdomar. Studien, ledd av Andrea J. Glenn vid New York University, analyserade data från tre omfattande långtidsstudier med totalt 202 863 deltagare över en 30-årsperiod.
Forskarna följde deltagare i Nurses’ Health Study (NHS), NHSII och Health Professionals Follow-up Study (HPFS). Genom validerade frågeformulär samlades information om deltagarnas kost och livsstil in regelbundet, medan uppgifter om hjärt-kärlsjukdomar hämtades från medicinska journaler och dödsorsaksregister.
Denna omfattande analys, som spänner över tre decennier och inkluderar över 200 000 deltagare, visade en tydlig koppling: ju högre andel växtbaserat protein i kosten, desto lägre risk för hjärtsjukdom.
Resultaten pekar på att ett ökat intag av växtprotein i förhållande till animaliskt protein minskar risken för både hjärt-kärlsjukdomar och kranskärlssjukdomar. Deltagare som åt nästan dubbelt så mycket växtprotein som animaliskt protein hade 19 procent lägre risk för hjärt-kärlsjukdomar och 27 procent lägre risk för kranskärlssjukdomar, jämfört med de som åt en mindre andel växtprotein. Inget tydligt samband hittades däremot mellan förhållandet växt-/animaliskt protein och risken för stroke.
Huvudsakliga slutsatser:
Proteinbalans: Att ersätta rött och processat kött med växtbaserade proteinkällor, som nötter och baljväxter, visade sig vara särskilt gynnsamt.
Mer växtprotein: En kost med en hög andel växtprotein i förhållande till animaliskt protein kan bidra till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.
Forskarna betonar vikten av att öka andelen växtbaserat protein i kosten för att främja hjärthälsan. Att ersätta kött med nötter, baljväxter eller fullkorn kan vara ett enkelt och effektivt steg i rätt riktning.
Yorumlar