Enligt en artikel i The Independent har professor Tim Spector, genetisk epidemiolog vid King’s College London, tillsammans med över tusen hälsoexperter uppmanat det brittiska sjukvårdssystemet NHS att införa växtbaserad kost som standard på landets sjukhus. Initiativet syftar till att främja patienthälsa och minska sjukvårdens miljöpåverkan.
Det öppna brevet, som kommer att skickas till verkställande direktörer, ledande dietister, hållbarhetschefer och medicinska direktörer inom varje NHS-förvaltning och integrerad vårdnämnd i Storbritannien, betonar vikten av kostens roll i folkhälsan.
Professor Tim Spector, en framstående forskare inom mikrobiomforskning, har genom sina studier demonstrerat tarmflorans avgörande betydelse för människans hälsa. Hans forskning visar att en varierad kost rik på växtbaserade livsmedel kan förbättra både fysiskt och psykiskt välbefinnande genom att gynna en hälsosam mikrobiota.
Kampanjen föreslår att växtbaserade måltider blir standardalternativet för patienter, medan kött och andra animaliska produkter fortfarande erbjuds som valbara alternativ. Målet är att förbättra folkhälsan, minska sjukvårdens kostnader och reducera sjukhusens koldioxidutsläpp.
En liknande satsning i New York under 2022 resulterade i en 36-procentig minskning av matrelaterade koldioxidutsläpp och en patientnöjdhet på över 90 procent. Spector och hans kollegor hoppas på jämförbara resultat i Storbritannien och uppskattar att en övergång till växtbaserad kost kan spara NHS upp till 74 miljoner pund årligen.
En rapport från Office of Health Economics indikerar att om England skulle övergå till en helt växtbaserad kost, skulle hälso- och sjukvården potentiellt kunna spara upp till 18,8 miljarder pund per år. Shireen Kassam, delprojektledare för kampanjen och konsulterande hematolog vid King’s College London, understryker att enligt 2023 års Lancet Countdown-rapport var 70 000 dödsfall i Storbritannien år 2020 kopplade till otillräckligt intag av näringsrika växtbaserade livsmedel.
KÄLLA
Comments